Câu hỏi Đáp án 3 năm trước 18

Để cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?

A.  Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C

B. Không nên đun quá lâu

C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn.

D. Cả A, B và C

Đáp án chính xác ✅

Lời giải của giáo viên

verified ToanVN.com

Để cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý:

+ Không nên đun quá lâu

+ Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn.

+  Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C

Đáp án D

CÂU HỎI CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1: Trắc nghiệm

Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng?

Xem lời giải » 3 năm trước 26
Câu 2: Trắc nghiệm

Đặc điểm của cách tỉa một lá và ba lá từ quả dưa chuột là?

Xem lời giải » 3 năm trước 23
Câu 3: Trắc nghiệm

Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?

Xem lời giải » 3 năm trước 23
Câu 4: Trắc nghiệm

Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten?

Xem lời giải » 3 năm trước 22
Câu 5: Trắc nghiệm

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

Xem lời giải » 3 năm trước 22
Câu 6: Trắc nghiệm

Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

Xem lời giải » 3 năm trước 22
Câu 7: Trắc nghiệm

Trứng tươi được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng thời gain bao lâu?

Xem lời giải » 3 năm trước 22
Câu 8: Trắc nghiệm

Quy trình làm nước trộn nộm gồm các bước?

Xem lời giải » 3 năm trước 21
Câu 9: Trắc nghiệm

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

Xem lời giải » 3 năm trước 21
Câu 10: Trắc nghiệm

Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?

Xem lời giải » 3 năm trước 20
Câu 11: Trắc nghiệm

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để tỉa hoa?

Xem lời giải » 3 năm trước 20
Câu 12: Trắc nghiệm

Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?

Xem lời giải » 3 năm trước 20
Câu 13: Trắc nghiệm

Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là?

Xem lời giải » 3 năm trước 19
Câu 14: Trắc nghiệm

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất?

Xem lời giải » 3 năm trước 19
Câu 15: Trắc nghiệm

Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm để tỉa hoa đồng tiền?

Xem lời giải » 3 năm trước 19

📝 Đề thi liên quan

Xem thêm »
Xem thêm »