Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
A. Không nên đun quá lâu
B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn
D. Tất cả đều đúng
Lời giải của giáo viên
ToanVN.com
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý:
+ Không nên đun quá lâu
+ Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn.
+ Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
Đáp án D
CÂU HỎI CÙNG CHỦ ĐỀ
Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng?
Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có?
Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do trẻ bị?
Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?
Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm?
Từ dưa chuột ta có thể thực hiện được các kiểu tỉa trang trí?
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?
Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?
Sắp xếp các thao tác tỉa hoa hồng từ cà chua?
1. Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần
2. Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế hoa
3. Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm - 0,2cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua