Sự hidro hóa các axit béo có mục đích:
1- Từ chất béo không no biến thành chất béo no bền hơn (khó bị ô do phản ứng oxi hóa)
2- Biến chất béo lỏng (dầu) thành chất béo rắn (magarin).
3- Chất béo có mùi dễ chịu hơn
Trong 3 mục đích trên, chọn mục đích cơ bản nhất
A. Chỉ có 1
B. Chỉ có 2
C. Chỉ có 3
D. 1 và 2
Lời giải của giáo viên
ToanVN.com
Như ta biết dầu mỡ bị ôi thiu khi để lâu ngày trong không khí do xảy ra phản ứng oxi hóa ở nối đôi C=C → gây ra hiện tượng ôi thiu.
CÂU HỎI CÙNG CHỦ ĐỀ
Để sản xuất 10 lít C2H5OH 46o (d = 0,8 g/mL) cần bao nhiêu kg tinh bột biết hiệu suất của cả quá trình sản xuất đạt 80% ?
So sánh tính chất của glucozo, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ.
(1) Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH.
(2) Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng bạc.
(3) Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit.
(4) Khi dốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu được số mol CO2 và H2O bằng nhau.
(5) Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng.
Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là
Để khử mùi tanh của cá (gây ra do một số amin) ta có thể rửa cá với
Anilin phản ứng với chất nào sau đây tạo kết tủa trắng?
Trong các chất dưới đây, chất nào có lực bazơ mạnh nhất?
Trong điều kiện thường, X là chất rắn, dạng sợi màu trắng. Phân tử X có cấu trúc mạch không phân nhánh, không xoắn. Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường axit thu được glucozơ. Tên gọi của X là
Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây ở trạng thái rắn:
Đun nóng 18 gam glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3 dư thì thu được m gam Ag. Giá trị của m là
Cho dãy các chất: phenyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là
Khi thủy phân tristearin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là