Cho các hiện tượng sau:
(1) Lòng trắng trứng đông lại sau khi luộc
(2) Thịt cua vón cục và nổi lên từng mảng khi đun nước lọc cua
(3) Sợi tóc duỗi thẳng khi được ép mỏng
(4) Sữa tươi để lâu ngày bị vón cục
Có mấy hiện tưởng thể hiện sự biến tính của protein?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Lời giải của giáo viên
ToanVN.com
Lòng trắng trứng, thịt cua, sợi tóc, sữa tươi…. tất cả đều có bản chất là protein. Những chất này dưới tác dụng của nhiệt độ làm cho protein mất đi cấu trúc không gian 3 chiều, gây hiện tượng biến tính.
Chọn D
CÂU HỎI CÙNG CHỦ ĐỀ
Ở cấu trúc không gian bậc 2 của protein được giữ vững vì sao?
Môi trường đẳng trương là môi trường có nồng độ chất tan như thế nào?
Mạng lưới nội chất trơn không có chức năng nào sau đây?
Loại đường nào sau đây không phải là đường 6 cacbon?
Trên màng nhân có rất nhiều các lỗ nhỏ, chúng được gọi là “lỗ nhân”. Đâu là phát biểu sai về lỗ nhân?
Một gen có chiều dài 5100 Å có tổng số nuclêôtit là bao nhiêu?
Một gen có số nuclêôtit N, đâu là công thức thể hiện tính khối lượng trung bình của gen từ tổng số nuclêôtit của gen là bao nhiêu?
Ở một số loài vi khuẩn còn có các cấu trúc tiên mao và nhung mao. Vậy tiên mao có chức năng gì?
Trong cấu trúc của màng sinh chất, loại protein giữ chức năng nào dưới đây chiếm số lượng nhiều nhất?
Tế bào vi khuẩn có các hạt riboxom làm nhiệm vụ gì?
Một gen ở sinh vật nhân chuẩn có khối lượng 900.000 đ.v.C chiều dài của gen sẽ là bao nhiêu (Tính theo A0)?
Thiếu một lượng nhỏ Iốt chúng ta có thể bị mắc bệnh gì?