Khi nói về quá trình làm sữa chua, một học sinh đưa ra các nhận xét sau:
1. Đây là quá trình chuyển hóa thực hiện trong điều kiện hiếu khí.
2. Tác nhân thực hiện chuyển hóa là vi khuẩn lactic và vi khuẩn acetic.
3. Sữa chuyển trạng thái từ lỏng sang sệt là do protein trong sữa biến tính khi pH tăng cao.
4. Vị chua của sữa là do acid lactic sinh ra trong quá trình chuyển hóa.
Có bao nhiêu nhận định trên là đúng?
A. 3
B. 4
C. 1
D. 2
Lời giải của giáo viên
ToanVN.com
1. Sai, quá trình này là lên men lactic trong điều kiện kị khí
2. Sai, tác nhân là vi khuẩn lên men lactic
3. sai, protein bị biến tính do axit lactic được hình thành làm giảm pH
4. đúng
CÂU HỎI CÙNG CHỦ ĐỀ
Ở giai đoạn nào người bị nhiễm HIV nhưng kết quả xét nghiệm có thể âm tính (không nhiễm HIV)?
Virut động vật xâm nhập vào tế bào chủ như thế nào?
Khi nuôi cấy vi sinh vật, trường hợp nào sau đây không có pha tiềm phát?
Trong các đồ thị dưới đây, đồ thị nào biểu diễn đường sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục?

(trục tung: log số lượng tế bào; trục hoành: thời gian nuôi cấy)
Có thể bảo quản thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có tác dụng gì?
Phân tích axit nuclêic của một virut thấy tỉ lệ các loại nuclêotit như sau: A = 20%, X = 20%, T= 25%. Axit nucleic này là:
Cho những đặc điểm sau đây:
1. Kích thước rất nhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi.
2. Sinh trưởng nhanh, chuyển hóa nhanh.
3. Thích nghi chậm, ít xảy ra biến dị.
4. Phân bố rộng trong tự nhiên.
5. Chỉ thuộc giới Khởi sinh và giới Nguyên sinh.
Có bao nhiêu đặc điểm đúng với vi sinh vật?
Quần thể E. coli ban đầu có 106 tế bào. Sau 1 giờ, số lượng tế bào E. coli của quần thể là 8.106 tế bào. Thời gian thế hệ của E. coli là:
Vi sinh vật nào sau đây có kiểu dinh dưỡng khác với các vi sinh vật còn lại?
Nhóm vi sinh vật nào sau đây thuộc tế bào nhân sơ?
Chất ức chế sinh trưởng vi sinh vật nào sau đây được sử dụng để thanh trùng nước máy hoặc nước các bể bơi?
Kiểu chuyển hóa vật chất nào sau đây sinh ra nhiều ATP nhất?